Nach 2008 zum zweiten Mal: Mit einem gehörigen Schrecken und einem kurzen Sprint erreiche ich meinen Zug doch noch. Das kommt davon, wenn man sich spätere Abfahrtzeiten einbildet.

Gleich kommt die Bahn in Berlin an (natürlich zu spät :-/) und dann beginnt der Spaß. Dank modernster, mobiler Kommunikationstechnik beginne ich diesen Eintrag schonmal im Zug und werde meine diesjährigen Eindrücke „live“ mitnotieren:

12:30

Helmut schreibt eine Vermissten-SMS. Ich stehe mit dem Zug vor Spandau. Die DB ist nur in ihrer Unpünktlichkeit zuverlässig. Das fängt ja gut an.

12:58

Ankunft Bahnhof Zoo. Ich nehme wohl doch ein Taxi zum Circus.

13:02

Wann hört Berlin auf eine einzige Baustelle zu sein?

13:15

Juchu! Angekommen!

13:16

Theo, ich vermisse dich. Danke für die Grüße und alles Gute für die Familie.

13:30

Hostels - eine Welt, die ich nie zuvor kennengelernt habe. Spannend, die Geschichte des Circus Hostels und der dazugehörigen Bar.

13:57

Der Erfolg des Circus basiert offensichtlich auf der gleichen Idee wie im Ritz-Carlton: Gäste und Mitarbeiter sind gleichgestellt. Der Unterschied liegt in Preis und Publikum.

14:05

Wie findet man bloß solche Konzepte wie das Circus oder Amano, ohne sich im Informationsdschungel zu verlaufen?

14:31

Merke: Zwei Betten im Doppelzimmer sind leider Standard. Ergo: Immer nach Kingsize fragen! (Info aus dem Amano.)

14:33

Eine halbe Flasche Pomerol und eine (leider leere) Einkaufstasche von Agent Provocateur im Zimmer, dass wir gerade besichtigt haben – was mag hier heute nacht wohl passiert sein? (Die Gäste sind natürlich schon abgereist und der Service am Arbeiten. Aber meine Fantasie geht gerade mit mir durch ;-)))

14:46

nischenblog.de ist schon belegt. Leider mit einem „Wie man ganz schnell ganz viel Geld macht“-Konzept versaut. Schade eigentlich.

15:00

Dos Pallilos - Dim Sum ist das asiatische Pendant zur spanischen Tapa. Daher die exotische Kombination aus Name und Küche.

15:09

Blog-trifft-Gastro - ein flashmob-fähiges Konzept?

15:53

Wo ist eigentlich Guido abgeblieben? Keiner weiß es. Schade. (@Guido: Wenn du dies liest, melde dich doch mal!)

17:08

Helmut erzählt die Geschichte von Mixology. Noch netter finde ich nur das Spirutuosenlager hinten im Haus. :*)

17:21

Wenn man eine Mission hat, in welchem Verhältnis steht dann das wirtschaftliche Drumherum dazu? Wann und warum verschwimmen Ursache und Auswirkung?

17:28

Bartender ist ein Beruf für Nachtarbeiter und Singles. – Aha, das erklärt einiges.

17:40

Absinth ist auch nur ein Pastis (Oh-oh, die Bartender hier werden mich dafür ausbuhen ;-)) Aber die Gelegenheit in der Mixology-Bar ist einfach zu günstig. Daher probiere ich mal die Sachen, die ich sonst nie bestellen würde.

18:20

Tommy's Margharita ist eine gute Sache. Dank an Allesandro für den Tipp, Rene für die Zubereitung und Mike für die kritischen Anmerkungen zu Crushed Iced in einer Margharita.

19:40

Ja-aaaa, man kann nicht nur aus Speisekarten eine Wissenschaft machen, nicht nur aus Cocktails zubereiten.

20:38

Kleine Speisekarten-Beratung Wahllokal

Was mir gefãllt:

• Klein und fein.
• Preise diskret zurückgenommen.
• Papier und Schriften.
• Konsequente klare Linie, passend zur Inneneinrichtung.
• Vegetarische Gerichte in allen Sektionen unauffällig untergebracht.

Was man verbessern könnte:

• Falzbeil für die Ecken verwenden.
• Einleitender/erläuternder Text zu Konzept von Laden und Karte.

22:56

Durch Zuführung größerer Mengen Rotwein werde ich mittlerweile philosophisch – über das Normalmaß hinaus.

23:49

Idee für die Cocktail-Karten dieser Welt: Virgin Long Island Iced Tea und Virgin Zombie (Copyright BtG2010). Wie man merkt, werden wir langsam albern.

00:19

Wer außer mir weiß, warum in einer Absinth-Bar Wasserbehãlter auf allen Tischen stehen?

00:22

Coole Bars brauchen gar keine Karten (Helmut, nachdem ich mich verwundert darüber zeige, dass es in der Admirals Absinth Bar noch keine/zuwenige Karten gibt.)

00:50

Blood&Sand - Cocktails können auch gut und ganz anders schmecken.

01:12

Sledgehammer-Bestellung in einer Cocktail-Bar: Vertrauen Sie mir, ich weiß, was ich tue. – Ok.

01:17

Zum Abschluss ein uralter Cocktail – von 1913: Pendennis Club.

01:30

Beschlossen (mit einer Gegenstimme) und verkündet: Blog-trifft-Gastro 2011 findet in Bamberg bei Gerhard statt (Yes, endlich :-)). 2012 dann Duisburg (Jörg Kalinke, drinkblog.de) oder Köln (noch offen).

01:50

Well, it's been a wonderful party. I think, I'll retire – and go to bed.

Ich freue mich auf euch, Junx&Madels! Das wird bestimmt luschtig! :-)

Helmut hat Wort gehalten und das sechste Blog-trifft-Gastro nach Berlin geholt: Am 2010-02-13/14 soll die Sause steigen. Ist zwar das Wochenende vor Karneval, aber das haben die Bürger der Hauptstadt und Nicht-Karnevalesen wohl einfach nur übersehen ;-) Ich bin jedenfalls dabei. Und Alex kommt auch, gut!

Mehr zu Blog-trifft-Gastro hier:

• Blog-trifft-Gastro 2009 – Mannheim
• Blog-trifft-Gastro 2008 – Stuttgart
• Blog-trifft-Gastro 2007 – Hamburg
• Blog-trifft-Gastro 2006 – Heidelberg
• Blog-trifft-Gastro 2005 – Wolfsburg

… immer noch, jedes mal anders faszinierend. Ein toller Tag, ein toller Abend. Leute, ich danke euch allen für dieses unvergessliche Ereignis!

Zum fünften Mal haben wir uns getroffen? Wenn ich Biggi nicht nicht wiedererkannt hätte, dann wäre mir das gar nicht aufgefallen. Dafür hat Jürgen gleich erkannt, dass ich eine Kette aus seinem Hause trug (kein Wunder, stammt der Entwurf doch von ihm persönlich). Naja, wenigstens Marc habe ich auf Anhieb erkannt. Mit Theo habe ich diesmal leider zu wenig Zeit gehabt (er war aber auch wieder einmal die ganze Zeit am Bloggen ;-)) Dafür habe ich Jan wieder ein paar Mal „Theo“ genannt (obwohl ich schon letztes Jahr versprochen hatte, das nicht mehr zu tun). Guido hat es wieder geschafft mich abzfüllen (auch deshalb bin ich diesmal ausnahmsweise nicht als Letzter gegangen ;-)) Jürgen beeindruckte mich mit der neuen Küche und Karte des Thanner. Gerd war wie immer die Ruhe selbst und gleichzeitig graue Emminenz. Jörg bestach durch ganztägig währende Fröhlichkeit. Alex und Matthias beeindruckten (wie immer) durch Weinkennerschaft. Nesthäkchen und kommender Lawblogger Düsi fügte sich perfekt in die Runde ein. Dirk hatte diesmal zwar keine Karten für mich dabei, aber jede Menge neue Pläne. Thomas kam schon vor dem Essen auf die Idee, Blog-trifft-Gastro 2010 zu organisieren und Helmut nahm uns mit seinem Vorschlag nach Berlin zu kommen wieder einmal die Möglichkeit ins schöne Bamberg zu fahren ;-))

Und ich? Tja, das ist wohl das Merkwürdigste: Ich werde wohl oder übel mit dem twittern anfangen. ;-)

Weiterführende Links:

• search.twitter.com/search?q=#btg09
• blog-trifft-gastro.net
• flickr.com/photos/tags/btg09/
• flickr.com/groups/Blog trifft Gastro 2009 - BTG

… heißa, dann ist Blog-trifft-Gastro-Tag :-)) Ich komme morgen um 12:30 in Mannheim an und hoffe es ist vom Bahnhof zum Thanner nicht allzu weit.

Bin auf einige Diskussionen und Personen gespannt, z. B. diese. >:-)

PS: Hoffentlich ist auch noch ein Zimmerchen für mich frei – habe ich mich dieses Jahr irgendwie gefühlt wenig bis nicht drum gekümmert. Wird aber schon klappen, nicht wahr?!

Toll! Blog-trifft-Gastro geht auch 2009 an den Start und ich freue mich wieder drauf. – Diesmal also am 2009-02-07/08 in Mannheim beim Ochsen. Dann fällt mir ja schon einiger Gesprächsstoff ein ;-)

Es war lange nicht klar, wo, wer und wie und ob Blog trifft Gastro 2009 überhaupt statt finden wird.

Ganz kurzfristig hat nun der Pälzer Blog (der mit den Salatschüsseln im Headerbild und den weissen Socken), in Zusammenarbeit mit dem Ochsenblogger und dem Theo von Gumia sowie meiner Person kurzentschlossen eine improvisierte Organisation dieses Events übernommen.

D.h. der Ochsenwirt kocht was leckeres am Samstag Abend, dazu unterbreitet er ein attraktives Übernachtungsangebot. Wer mag sollte das Ochsenblog im Auge behalten dort wird es entsprechende Informationen geben, ich werde aber auch hier auf entsprechendes hinweisen.

[ via: Winzerblog ]

Mehr zu Blog-trifft-Gastro hier:

• Blog-trifft-Gastro 2008 – Stuttgart
• Blog-trifft-Gastro 2007 – Hamburg
• Blog-trifft-Gastro 2006 – Heidelberg
• Blog-trifft-Gastro 2005 – Wolfsburg

Leider verdichten sich die Anzeichen, dass es nächstes Jahr kein Blog-trifft-Gastro (mehr) geben wird. Mein Verständnis, dass wir uns auf einen Veranstalter inkl. Ort geeinigt hatten, stellt sich zwischenzeitlich als Trugschluss heraus. Und die ersten (potentiellen) Teilnehmer haben sich terminlich bereits anderweitig verpflichtet. Tja, …

Da es aber nix gutes gibt, außer man tut es, hier mein Vorschlag: Sollte ich hier in diesem Beitrag bis Weihnachten mindestens fünf Zusagen bekommen, gehe ich das Thema nochmal an. („Zusagen“ können sich natürlich neben einer Teilnahme auch auf eine Durchführung beziehen ;-))

Also, Leute, lasst mich nicht hängen. Ich würde mich sehr freuen, wenn wir uns wiedersehen. Wenn nicht am letzten Januar-, dann vielleicht am ersten Februarwochenende? ;-)))

Als wäre ich zwischendurch nur mal kurz rausgegangen – so kam mir die Atmosphäre vor, die mich beim Eintreffen in Stuttgart beim Blog-trifft-Gastro 2008 empfing. Angeregte Gespräche, nette Leute, ein Thema nach dem anderen, lockere Unterhaltung, viel Gelächter, Witze, Schulterklopfen, beobachtete Veränderungen und gleichgebliebene Freundschaft. Es ist immer wieder faszinierend mit wahrhaft Gleichgesinnten zusammenzutreffen.

Gefreut hat es mich auch neue Gesichter kennenzulernen. Jürgen hatte allerdings noch eine Zusatzüberraschung für mich, denn er ist auch für den Fun Forest zuständig. Damit habe ich das erste Mal einen Speisekarten-Beratenen persönlich kennengelernt. Auch ein besonderes Gefühl (da die Beratungen sonst ausschließlich elektronisch ablaufen und ich mich dabei auf meine Fanatasie verlassen muss, was Betrieb und Besitzer angeht.) Sehr gefreut hat mich auch seine sehr positive Rückmeldung zur Speisekarten-Beratung. Die neue Karte, basierend auf den Beratungsergebnissen wird auch bald entstehen – und ich bekomme ein Exemplar ;-)

Dirk Baranek hat mir freundlicherweise eine große Tüte Speisekarten aus Stuttgart und Umgebung mitgebracht. Eine erste kurze Sichtung am Tisch im Zauberlehrling ergab sehr schnell diverse neue Fälle für das Speisekarten-Quiz. Lasst euch überraschen. (Nächstes Jahr will Thomas mir dann auch die Karten mitbringen, die er mir schon vorletztes Mal überreichen wollte. :-))

Wie immer habe ich viel gelernt in diesen beiden Tagen: Über die Karriereverläufe in der Hotellerie, Wein aus Zapfanlagen, Barcamps, Stuttgart, Oliven, Qualitäten von Frühstücksbuffets, Landkarten und Gehdistanzen.

Letzteres vor allem beim abendlichen Spaziergang vom Tagungshotel zum Restaurant. Begleitet von Holger und Alex haben wir die kurze Strecke zu Fuß zurückgelegt. Aus meiner Sicht eine willkommene Abwechslung nach langem Sitzen in geschlossenen Räumen.

Zum Abendessen schwoll die Gästeschar auf beeindruckende 18 Personen an. Die kurze Vorstellungsrunde brachte wieder einige interessante Details hervor. Spannend war vor allem die Mischung aus so vielen unterschiedlichen Personen. In einem Nebenraum des Zauberlehrlings genossen wir ein wunderbares Menü, begleitet von ausgezeichneten deutschen Weinen. Innerhalb von Sekunden nach dem Setzen brauste ein Unterhaltungssturm durch den Raum; es brummte wie in einem Bienenstock. Manchmal wusste man gar nicht, mit wem man sich zuerst unterhalten sollte. Die Gespräche kreuzten und ergänzten sich, verwoben sich zu der Magie, die ich seit dem ersten Blog-trifft-Gastro empfinde.

Ohne das ich es gemerkt hätte, war es weit nach Mitternacht und der herrliche Abend schon wieder vorbei. Zurück blieb das unbestimmte Gefühl trotzdem noch nicht alles gesagt haben zu können, noch nicht mit allen ausreichend gesprochen zu haben. Aber das gute Essen und die späte Stunde riefen die meisten Teilnehmer dann doch zu Bett und Heimreise. Ich habe mich anschließend noch allein etwas in Sutttgarts Nachtleben amüsiert (das meine Meinung über diese Stadt weiter verbesserte) und war gegen 04:00 Uhr im Hotel.

Nach sehr spätem Frühstück und einem Saunagang bin ich wiederum zu Fuß zum Cube, um hier auf die Verbliebenen zu treffen. Zu fünft haben wir noch einmal geschlemmt und dabei den herrlichen, freien Blick auf das Stuttgarter Schloß, die Innenstadt und den gegenüberliegenden Hügel zu genießen. Die Zeit verging wieder viel zu schnell und ich musste mich aufgrund der Zugbindung leider etwas hastig verabschieden (keinen Augenblick zu spät, die letzten Meter zum Bahnsteig musste ich doch im Laufschritt zurücklegen.)

Erst jetzt, im Zug sitzend, habe ich die Ruhe und die Zeit die letzten Stunden richtig Revue passieren zu lassen. Die Zusammenfassung ist einfach: Es war wieder ein ganz tolles Wochenende! Von dieser Stelle noch ein abschließender Dank und Gruß an alle Teilnehmer. Und Extra-Dank an Jan für die Organisation. Im Nachhinein scheint es doch eine gute Idee zu sein, für Blog-trifft-Gastro mehr als nur einen Nachmittag/Abend zu veranschlagen. Wie bisher jedes Mal, freue ich mich schon auf das nächste Jahr, dann wohl wieder im norddeutschen Raum.

PS: Hoffentlich ist dann auch Guido wieder dabei. Wir haben seine scharfsinnigen und wohlformulierten gastronomischen Beobachtungen vermisst.

So, nächsten Samstag ist es wieder soweit. Und ich freue mich schon :-)